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| Préparation de la liqueur à la noix de coco et de carambole et de quenettes : après avoir laisser macérer durant un mois ou deux la noix de coco dans du rhum ainsi que les quenettes et la carambole, on prépare du sirop avec du sucre de canne que l'on rajoute au mélange. Pour la liqueur à la noix de coco, on rajoute un peu de lait concentré. |
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| Boudin noir créole, fait par moi |
Préparation du boudin blanc créole
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